Składniki na 1 porcję:
- 1 ser pleśniowy kozi Chavroux (rolada),
- 3 jajka,
- kilka łódeczek dyni Hokkaido,
- pół papryki,
- listki bazylii,
- oliwa,
- zioła prowansalskie.
Przygotowanie:
Dynię i paprykę kroimy w kawałki: dynie w cienkie łódeczki, a paprykę w kostkę. Warzywa przekładamy do żaroodpornego naczynia, polewamy oliwą i doprawiamy suszonymi ziołami. Pieczemy do miękkości (ok. 30 minut). Jajka wbijamy do miseczki; mieszamy i solimy. Masę wylewamy na rozgrzaną patelnię i smażymy omlet. Pod koniec smażenia układamy plastry koziego sera, warzywa oraz bazylię. Zawijamy omlet na pół.
