Składniki na 1 porcję:
- 1 ser pleśniowy kozi Chavroux (rolada),
- 1 bakłażan,
- 1 cukinia,
- 1 jajko,
- bułka tarta,
- świeża szałwia,
- sól i pieprz,
- olej.
Przygotowanie:
Bakłażana, cukinię oraz ser kozi Chavroux kroimy na plastry. Odstawiamy na bok. W miseczce rozbijamy widelcem jajko, dodajemy soli i pieprzu do smaku. Na płaskim talerzu przygotowujemy bułkę tartą. Bierzemy 2 plastry bakłażana lub cukinii, wkładamy pomiędzy nie plaster sera pleśniowego Chavroux i listek szałwii. Obtaczamy w jajku i bułce. Smażymy na mocno rozgrzanym oleju na złoto z obydwu stron.
