Składniki na 8 porcji:
- świeży ser kozi Chavroux (opakowanie typu piramidka),
- 1 mały kalafior,
- 2 pietruszki,
- 1 cebula,
- 1 duży ziemniak,
- pół małej bulwy selera,
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej,
- pancetta, szynka szwarcwaldzka lub boczek,
- koperek,
- sól i pieprz.
Przygotowanie:
Warzywa obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. Gotujemy w lekko osolonej wodzie, aż będą miękkie. Po ugotowaniu odlewamy połowę wywaru (nie wylewamy!). Warzywa miksujemy. Jeśli krem jest za gęsty, dolewamy odlanego wywaru. Dodajemy ser kozi oraz przyprawy. Miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Podajemy z podsmażoną szynką/boczkiem i koperkiem.
