O serach

Porozmawiajmy o serze

Każdy koneser sera ma swój ulubiony gatunek i sposób podania tego wyrafinowanego produktu. Potrafi opisać idealny smak i rozpoznać ser dobrej jakości. Subiektywne zmysłowe doznania to jednak nie wszystko. Warto wiedzieć również, co kryje się pod wszystkimi mniej lub bardziej fachowymi...

Dowiedz się więcej

O serach

Jak przechowywać sery?

Poszczególne gatunki sera charakteryzują się nieco innymi smakami – niektóre są bardziej słodkie, inne pikantne i aromatyczne. Na smak wpływa m.in. rodzaj mleka, z jakiego został wykonany produkt czy długość procesu dojrzewania. Na właściwości sera duży wpływ ma także...

Dowiedz się więcej

Czy wiesz, że?, O serach

Sery kozie od kuchni

Pierwsze sery były najprawdopodobniej wytwarzane z mleka koziego; owce i krowy zostały udomowione znacznie później niż kozy. Ten rodzaj serów jest nadal bardzo powszechny w Afryce, basenie Morza Śródziemnego i na Bliskim Wschodzie – w rejonach, gdzie jest więcej kóz niż krów. Kozy...

Dowiedz się więcej